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  • 储存白酒的几个条件

      白酒的质量风味与贮存老熟程度密切相关。储存的好了,会促进酒体老熟,口感更醇厚,香气更香浓,今天临沂酒行为大家介绍理想的储酒条件。
      1、温 度
      白酒储藏的环境温度不宜超过30℃,理想储藏温度15-20℃左右,这一温度下能更好的促进酒体老熟。同时,要防止温差变化过大,保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。
      2、容 器
      一般来说储酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好,氧化、酯化、反应快。坛体含有众多微量元素能促进酒分子结合作用,同时自动生成原生态氧,促进酒体中有益物质的氧化和催陈。
      3、光 照
      白酒的存放也同葡萄酒一样,需要避免阳光直射,故应存储在阴凉处,具备窖藏能力的建议把酒窖设计在地下。阳光直射产生的高温,还会破坏酒瓶里面的酒分子,加剧白酒的化学反应,甚至出现变质、变味等现象。
      4、湿 度
      白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。过于潮湿的环境,不但会遮挡陶坛上的微孔,甚至会让水反渗入坛,如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀,严重影响酒的品相。
      5、稳 定
      保证白酒存放的地方不会被经常移动或者摇晃。频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧,不利于自然老熟。
      6、通 风
      白酒的储存空间应允许少量的空气流动,这样可以避免存放空间的腐臭味,这类气味会对酒的口感很不利。如有酒窖的,可在里面加装排气扇。

          小编:yellow